Ingredienti per 4/5 persone:

• farina 300 grammi,

• cocco grattugiato liofilizzato 80 grammi,

• 1 bicchiere di vino bianco,

• 20 grammi di burro,

• 80 grammi di zucchero a velo,

• 4 tuorli d'uovo,

• 1 cucchiaino pieno di lievito in polvere,

• un pizzico di sale,

• olio d'arachidi.

Esecuzione:

Mettere la farina setacciata su una spianatoia, aggiungere il cocco e mischiare il tutto, formare un mucchietto, nel centro fate un cratere dove metterete i tuorli d'uovo, il burro a pezzettini, 60 grammi di zucchero a velo, il sale, il vino, il lievito, lavorate il tutto fino ad ottenere un impasto omogeneo, avvolgere ora in una pellicola, e fatelo riposare 30 minuti.

Stendete ora la pasta e passatela con la macchinetta che forma i tagliolini, con questi fare dei piccoli gomitoli, che andranno fritti distanziati tra loro nell'olio caldo, scolate l'olio in eccesso su carta assorbente, infine cospargeteli con lo zucchero a velo rimasto.

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