Correre nel verde Dolci: le ricette - Rubrica di: cucina e dintorni: alimenti, ricette, articoli e informazioni sull'enogastronomia - direttore responsabile Giorgio Gandini

[Ricette] [Antipasti] [Primi] [Secondi] [Contorni] [Dolci] [Dessert e Frutta]

Correre nel verde

[Dolci]
[Babà]
[Banane Fritte al Cioccolato]
[Bignè di San Giuseppe]
[Budino di Riso]
[Castagnole]
[Ciambelle Fritte]
[Ciambelline]
[Ciambellone]
[Ciambellone Variegato]
[Cicerchiata]
[Cioccolata Calda]
[Colomba]
[Crostata ai frutti di Bosco]
[Dolcetti al Cocco]
[Frappe]
[Gallette dei Re]
[Gomitoli di Carnevale]
[Marquise al Cioccolato]
[Pangiallo]
[Panpepato]
[Salame di Cioccolata]
[Sbriciolata]
[Torta del Re]
[Torta di Mele]
[Torta di Mezzanotte]
[Uovo di Cioccolato]

160x600 costa

 

    

 
 

Capodanno a tavola

Marquise al cioccolato

REGIONE: Lombardia

CITTA’: Milano

INGREDIENTI per 4 persone:

  • 250 grammi di burro
  • 2 tuorli d’uovo
  • 200 millilitri di latte
  • 3 cucchiai di rum
  • 500 grammi di cioccolato fondente
  • 5 uova
  • 50 grammi di zucchero
  • 200 grammi di zucchero

 

PREPARAZIONE

Preparare una crema soffice lavorando 50 grammi di zucchero e 250 grammi di burro; aggiungervi successivamente i tuorli di 5 uova.

A bagnomaria far disciogliere 500 grammi di cioccolato fondente e amalgamarli alla crema testé ottenuta insieme a 3 cucchiai di rum; dopodiché miscelare con cura il composto.

Imburrare per bene una tortiera e riempirla con il composto unito agli albumi montati a neve ben ferma.

Per circa mezza giornata lasciate riposare il contenuto nella tortiera in frigorifero.

Ora preparate la salsa calda.

Prendere i tuorli delle uova e sbatterli insieme allo zucchero, di volta in volta aggiungendo del latte caldo (in tutto circa 2 dl); una volta che la salsa si sarà unita per bene, si procederà a farla concentrare ponendola a bollire per circa dieci minuti.

Ricoprire la marquise con la salsa e servirla ai propri ospiti.

Dolci ] Babà ] Banane Fritte al Cioccolato ] Bignè di San Giuseppe ] Budino di Riso ] Castagnole ] Ciambelle Fritte ] Ciambelline ] Ciambellone ] Ciambellone Variegato ] Cicerchiata ] Cioccolata Calda ] Colomba ] Crostata ai frutti di Bosco ] Dolcetti al Cocco ] Frappe ] Gallette dei Re ] Gomitoli di Carnevale ] [ Marquise al Cioccolato ] Pangiallo ] Panpepato ] Salame di Cioccolata ] Sbriciolata ] Torta del Re ] Torta di Mele ] Torta di Mezzanotte ] Uovo di Cioccolato ]

 

[Cucina e Dintorni] [Ricette] [Antipasti] [Primi] [Secondi] [Contorni] [Dolci] [Dessert e Frutta] [Articoli di Cucina] [Attrezzatura e Servizio] [Cucine Tipiche] [Alimenti] [Carne] [Cereali] [Pesce] [Insaccati] [Legumi] [Prodotti Caseari] [Verdure] [Frutta] [Dolci e Dessert] [Formaggi] [Bevande] [Birra] [Funghi e Tartufi] [Pizze] [Salse] [Aromi Spezie e Condimenti] [Feste e Ricorrenze] [Manifestazioni Gastronomiche] [Guide Testi e Normativa] [Italian Recipes] [Liquori] [Vini] [Diete]