Correre nel verde Dolci: le ricette - Rubrica di: cucina e dintorni: alimenti, ricette, articoli e informazioni sull'enogastronomia - direttore responsabile Giorgio Gandini

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Cioccolata Calda

Ingredienti:

  • 1 cucchiaio colmo di cacao amaro,

  • 2 cucchiai di zucchero,

  • 1 cucchiaio di fecola di patate,

  • 250 millilitri di latte intero,

  • a piacere si possono aggiungere delle spezie.

 

Preparazione:

Nella preparazione si mette il cacao in polvere raccomandandone l'alta qualità e la tracciabilità del prodotto, lo zucchero e la fecola nel pentolino a fuoco lento e a poco a poco, rimestando in continuazione, si aggiunge il latte. Quando è tutto mescolato in modo omogeneo si porta ad ebollizione, fino a quando non si raggiunge la densità desiderata.

Comunque in commercio ci sono degli ottimi preparati in buste, dove occorre solo mettere nel pentolino il preparato, aggiungere del latte e mescolare sul fuoco seguendo delle semplici istruzioni. In quest'ultimo caso l'uso delle ormai diffuse cioccolatiere è cosa comune.

Trattiamo la cioccolata anche come "alimento" e vi invitiamo a leggere Cioccolata: la bevanda degli dei

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