Correre nel verde Secondi Piatti: le Ricette - Rubrica di: Cucina e dintorni: alimenti, ricette, articoli e informazioni sull'enogastronomia - direttore responsabile Giorgio Gandini

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Abbacchio alla Paprica

Ingredienti:

  • 1000 grammi di polpa d'agnello
  • 2 cipolle affettate
  • Uno spicchio d'aglio
  • Sale
  • Pepe
  • Un cucchiaio di paprica
  • Una tazza di yogurt

 

Preparazione:

Spezzettare un chilogrammo di polpa di agnello e infarinatela per bene; fate cuocere accuratamente in olio caldo.

Ora levate l'agnello e nel posto dove lo avete fatto dorare, soffriggete uno spicchio d'aglio e due cipolle tagliate.

Amalgamate ora l'agnello e impreziosite con un cucchiaio di paprica, pepe e sale; successivamente innaffiate con una tazza di yogurt e coprite e fare cuocere per una mezz'ora a fiamma leggera.

Servire ancora caldo; si consiglia di accompagnare la pietanza con patate lesse tagliate.

"Buon appetito con l'agnello saporito e gustoso,

accompagnato con patate e yogurt cremoso!"

 

 

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