Correre nel verde Secondi Piatti: le Ricette - Rubrica di: Cucina e dintorni: alimenti, ricette, articoli e informazioni sull'enogastronomia - direttore responsabile Giorgio Gandini

[Ricette] [Antipasti] [Primi] [Secondi] [Contorni] [Dolci] [Dessert e Frutta]

 

    

 

Fettine di Carne alla pizzaiola

Ingredienti per quattro persone:

  • 700 grammi di fettine di vitella

  • Pepe quanto basta

  • Sale

  • 500 grammi di pomodori maturi

  • Un mazzetto di origano

  • Una cipolla

  • con ½ bicchiere di olio extravergine di oliva

  • Un cucchiaio di pangrattato

  • Due spicchi d’aglio

 

Preparazione:

Affettare finemente una cipolla e sbucciare 500 grammi di pomodori maturi, affettandoli e riducendoli in vari pezzetti privandoli del liquido di vegetazione e dei semi.

Prendete un mazzetto di origano e spezzettate le sue foglie e successivamente fate “imbiondire” , in un tegame con ½ bicchiere di olio extravergine di oliva, una cipolla.

Pressare due spicchi d’aglio e unire ad essi i pezzetti di pomodoro precedentemente ottenuti; mettere il tutto a cuocere a fiamma debole per circa 10 minuti e unire 700 grammi di fettine di vitella e arricchite con un cucchiaio di origano e pan grattato.

Macinate un po’ di pepe e spolverizzatelo sulla carne e salate in quantità giusta.

Cuocere, per circa 15 minuti, le fettine di vitella in un recipiente coperto a fiamma bassa; ora potete portare in tavola la vostra carne alla pizzaiola dopo aver tolto l’aglio dalla vostra pietanza appena preparata.

Buon appetito!

Abbacchio agli Champignon ] Abbacchio alla Cacciatora ] Abbacchio alla Cacciatora alla Romanesca ] Abbacchio alla Paprica ] Abbacchio alla Romana ] Abbacchio alla Toscana ] Abbacchio alle Olive ] Abbacchio a Scottadito ] Abbacchio con Asparagi ] Abbacchio con Carciofi ] Abbacchio della Montagna ] abbacchio della Natura ] Agnello ai Finocchietti ] Agnello ai Funghi ] Anguilla alla Brace ] Anguilla con Piselli ] Animelle Gratinate ] Aragostine Gratinate ] Arrosto di Manzo ] Baccalà alla Vicentina ] Bistecca alla Bismark ] Bistecca di Lombo alla Brace ] Bistecca alla Tartara ] Bocconcini di Bresaola ] Caciucco ] Calzagatti alla Modenese ] Capriccio d'Estate ] Carpaccio di Alici ] Castrato al Sugo e Grappa ] Cefalo Arrosto ] Coda alla Vaccinara ] Coniglio alla Provenzale ] Cosciotto della Corona ] Cozze Ripiene al Tonno ] Dentice allo Zafferano ] Dentice al Vino Bianco ] Fagottini al Carpaccio ] [ Fettina alla Pizzaiola ] Gamberoni alla Grappa ] Secondi ] Insalata di Carne ] Sedano Pere e Castelmagno ] Involtini di Alici ] Involtini Rustici ] Luccio in Salsa ] Moscardini in Guazzetto ] Orata al Forno ] Pesce Spada in Salsa ] Petti di Pollo alla Crema di Funghi ] Pollo alla Diavola ] Pollo Sedano e Carota ] Polpette Ricotta e Spinaci ] Polpette alla scamorza e melanzane ] Polpettone di Risulta ] Roastbeef ] Salsiccia Pasticciata ] Scaloppine Pomodoro e Maggiorana ] Seppie e Carciofi ] Sgombri al Cartoccio ] Sgombri alla Francese ] Tacchino all'Americana ] Tonno Fresco Verde ] Tonno in Gelatina ] Tonno Saporito ] Totani Ripieni ] Triglie al Forno ] Triglie in Rosso ] Trota al Forno ] Trote alla Marinara ] Vitello Tonnato ]

 

[Cucina e Dintorni] [Ricette] [Antipasti] [Primi] [Secondi] [Contorni] [Dolci] [Dessert e Frutta] [Articoli di Cucina] [Attrezzatura e Servizio] [Cucine Tipiche] [Alimenti] [Carne] [Cereali] [Pesce] [Insaccati] [Legumi] [Prodotti Caseari] [Verdure] [Frutta] [Dolci e Dessert] [Formaggi] [Bevande] [Birra] [Funghi e Tartufi] [Pizze] [Salse] [Aromi Spezie e Condimenti] [Feste e Ricorrenze] [Manifestazioni Gastronomiche] [Guide Testi e Normativa] [Italian Recipes] [Liquori] [Vini] [Diete]