Correre nel verde Secondi Piatti: le Ricette - Rubrica di: Cucina e dintorni: alimenti, ricette, articoli e informazioni sull'enogastronomia - direttore responsabile Giorgio Gandini

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BISTECCHE DI LOMBO

Ingredienti:

quantità pro capite

  • una grossa bistecca di prima scelta tagliata perfettamente (alta uguale in tutti i suoi punti)

  • un filo d'olio di oliva extravergine

  • qualche foglia di prezzemolo

  • limone a piacere

  • aglio

  • rosmarino

  • sale

  • pepe

preparazione:

Preparate precedentemente un trito, sufficiente per la quantità di carne che volete preparare, con: olio, prezzemolo, limone, aggiungete uno  spicchio d’aglio e un rametto di rosmarino.

Cospargete le bistecche con questa salsa e lasciate riposare almeno un’ora prima di cucinarle. Scolate bene le bistecche e ponetele su griglia già calda, aspettate che cuociono bene da una parte prima di girarle, a fine cottura salate e pepate, e se volete potete aggiungere il sughetto filtrato del trito.

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