In primavera si risveglia la natura. Questo evento annuale è sinonimo di tormento per chi soffre d’allergie. La bella stagione aumenta i problemi in questi soggetti. I tipi d’allergie sono vari, divisi in: pollinosi, eczema costituzionale, orticaria ed allergie alimentari.

Questa prima parte vuol essere dedicata al problema della pollinosi con consigli utili  su cosa evitare, quali alimenti escludere, e quali si possono consumare e perché no ed, anche come si potrebbero cucinare. Si ricorda comunque che una rubrica di cucina non può sostituire il medico ne la ricerca scientifica.

Chi soffre di "Pollinosi o raffreddore da fieno", sa che in questo periodo aumentano in modo preoccupante i sintomi, e secondo la regione in cui si risiede ed il tipo di polline cui si è allergici, il disagio può andare da primavera a fine estate. Nelle altre allergie si può eliminare la causa, ma in questo caso è ben difficile evitare la bella stagione, non avendo altra possibilità è ovvio che bisogna affidarsi alle cure che sono offerte in questi casi.

Evitare di uscire soprattutto il mattino e al tramonto, queste sono le ore della giornata in cui le piante rilasciano una maggiore quantità di polline.

Con l’approssimarsi di un temporale non è consigliabile uscire, a causa della bassa pressione che spinge i pollini verso il basso, è preferibile uscire dopo la pioggia o con l’alta pressione e soprattutto quando viaggiate in auto niente finestrini aperti. Per aiutarsi ci sono vari farmaci dalla vaccinoterapia, agli antistaminici, i cortisonici, tutti in ogni caso da assorbire dietro prescrizione medica e con moderazione, per evitare effetti collaterali.

I metodi naturali possono essere la fisioterapia respiratoria che aiuta a migliorare la respirazione. E’ la dieta che indubbiamente gioca un ruolo importante. Per chi è allergico al polline di betulla deve evitare: le mandorle, mela, carote sedano patate, nocciola, albicocche, arancia, susine, pesche, ciliegie, fragole, anice, lattuga, kiwi, avocado, prugne, e ananas.

Chi invece è allergico alle graminacee deve evitare: avena, orzo, riso, pomodoro, mais, frumento.

Chi è allergico alle composite come l’ortensia o assenzio, mangiando arachidi o sedano rischia una crisi allergica.

Che cosa consigliare come ricetta a chi è allergico ai pollini? Alcuni piatti gustosi e veloci con prodotti primaverili come: funghi ad insalata, asparagi con salsa, oppure come primo piatto Tagliolini al ragù, risotto d’asparagi, e come secondi del rombo con ruchetta e parmigiano.