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BICCHIERI
Tra gli oggetti da cucina i
bicchieri sono certamente molto importanti non soltanto per contenere le diverse
bevande, ma perché permettono di esaltare al meglio le proprietà ed il gusto di
ogni bibita.
Insieme alle posate ed ai piatti, i bicchieri vestono le nostre
tavole ed accompagnano molti momenti felici della nostra vita, dai brindisi
sonanti con bicchieri di cristallo al semplice gesto di soddisfare la sete con
un normale bicchiere di acqua.
Di forme e misure sempre
diverse, a calice o a boccale, il bicchiere può essere in vetro, cristallo,
argento, plastica o cartone; a seconda della bevanda che devono contenere, si
distinguono i bicchieri per acqua, quelli da vino, da birra, da cocktail.
Il materiale più comune con cui
sono realizzati i bicchieri è il vetro, ossia una fusione di composti silicei
mescolati a calce e a carbonato di sodio o di potassio. Le caratteristiche più
apprezzate del vetro sono la capacità di lasciare inalterate le caratteristiche
organolettiche delle bevande e la lucentezza.
Una tipologia particolare di
vetro è il cristallo, ossia un vetro pregiato realizzato con silice, carbonato
potassico e ossido di piombo; si distingue dal vetro comune per il tipico
“tintinnio”.
Dunque, schematicamente abbiamo tre grandi
tipologie di bicchieri da enogastronomia:
                 
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