grattugia

Cucina e dintorni: alimenti, ricette, articoli e informazioni sull'enogastronomia - Correre nel verde direttore responsabile Giorgio Gandini

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Grattugia

La grattugia è un utensile da cucina composto da un manico attaccato ad una lamiera lievemente curva.

Questa lamiera è scabra sul lato superiore per via della presenza di diversi i buchi. Gli orli dei buchi sono rialzati e acuminati, su di essi vengono grattati formaggio, pane secco o la noce moscata.

Il cibo grattato sugli orli cade attraverso i buchi e si posa sul piatto o sul preparato il quale deve essere posto al di sotto della grattugia.

Escludendo le grattugie industriali ricordiamo che ne esistono varie famiglie alimentate ad elettricità e, o, a pile ormai molto usate in casa per la loro innegabile praticità.

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