attrezzatura da cucina, il servizio  in sala e il comportamento a tavola

Portate tradizionali

Di solito un pranzo di tipo tradizionale si compone con gli ANTIPASTI composti da un’ampia serie di cibi gustosi. Generalmente sono dei piatti freddi formati da alimenti come crostini, affettati, mousse, salmone affumicato, acciughe, alici, sottaceti, che vengono servizi prima del primo piatto;

IL PRIMO PIATTO nella cucina italiana ha una vastissima varietà di piatti costituiti da pasta con sughi, in banco, alle erbe, timballi, lasagne, gnocchi, ecc.;

IL SECONDO PIATTO costituito da cane o pesce, a seconda dell’impostazione del pranzo.

E’ il piatto proteico ed quello più importante per il valore nutrizionale. Nella cucina italiana ci sono svariati piatti formati da carni diverse. Abbacchio, agnello, capretto, carni bovine, cacciagione, maiale, pollame, piccioni. Pesce di ogni tipo come: anguilla e pesci di lago o di mare, crostacei.

Il secondo piatto può essere formato anche sono dalle uova che si possono cucinare in svariati modi: frittate, omelette, affogate, ripiene o solo fritte.

IL CONTORNO costituito da verdure crude o cotte, patate e legumi;

DOLCE O DESSERT servito a conclusione del pasto, può essere fatto con gli ingredienti più svariati, naturalmente gli ingredienti principali sono lo zucchero, la farina e le uova.

Abbiamo i classici dolci come: millefoglie, dolci al cucchiaio come charlottes, zuppa inglese, budini, creme caramel. I famosi dolci regionali italiani come quelli napoletani: zeppole e babà.

Si completa la tavola con la FRUTTA di stagione.

La frutta come la verdura sono degli alimenti importantissimi per il nostro corpo. E’ importante consumare alimenti di stagione così si diminuisce il rischio di ingerire conservanti e pesticidi, ed inoltre di mantenere inalterate tutte le sostanze contenute.

Ingerendo in una certa quantità, questi alimenti freschi si contrasta l’azione dei radicali liberi e si opera un’azione antiossidante. Non dimentichiamo che questi alimenti contengono anche dei componenti antitumorali, oltre ad ingerire vitamine e minerali, indispensabili al nostro organismo.

Certamente il consumo non andrebbe fatto solo alla fine del pasto, specialmente come quello descritto, ma l’uso quotidiano di vegetali senz’altro favorisce il benessere del nostro corpo.

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