Correre nel verde Cucina e dintorni: alimenti, ricette, articoli e informazioni sull'enogastronomia - Correre nel verde direttore responsabile Giorgio Gandini


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CUCINA E DINTORNI

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Pizza al Radicchio

Ingredienti (per 4 persone):

  • Un cespo di radicchio

  • 400 grammi di paste per pizza

  • 250 grammi di mozzarella di bufala

  • Sale q.b.

  • Olio d'oliva

  • 200 grammi di parmigiano

  • Olive nere snocciolate

  • Capperi

 

Preparazione:

Lavare un cesto di radicchio mantenendo solo le foglie più morbide; affettare 250 grammi di mozzarella.

Appianare la pasta in una teglia  e rivestirla con i tocchetti di mozzarella e condirla con con olio d'oliva e sale; infornare la teglia a 200 °C per circa 20 minuti.

Tirare fuori la pizza dal forno e completare la farcitura con le foglie di radicchio, 200 grammi di parmigiano a scaglie, capperi e olive nere snocciolate.

Buon appetito!

Pizze Storia della Pizza Prepariamo l'Impasto Asiago e Prosciutto Bismark Campagna Campagnola Capodanno Capricciosa Caribe Country Curry Diavola Formaggi e Prosciutto Frutti di Bosco Frutti di mare Funghi Gamberetti e Speck Laziale Margherita Marinara Napoli Ortolana Patate e Spinaci Piccante Piccante II Prosciutto Cotto Prosciutto Crudo Provola Affumicata Quattro Formaggi Quattro Formaggi II Quattro Formaggi III Quattro Stagioni Radicchio Ricca Rustica Semplice Sgombri Soia e Tofu Tonno e Cipolle Trevisana Sfincione Palermitano