Correre nel verde Cucina e dintorni: alimenti, ricette, articoli e informazioni sull'enogastronomia - Correre nel verde direttore responsabile Giorgio Gandini


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CUCINA E DINTORNI

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Pizza alla Provola Affumicata

Ingredienti (per 4 persone):

  • 250 grammi di mozzarella di bufala

  • 400 grammi di pasta per pizza

  • Olio di oliva extravergine d'oliva

  • 300 grammi di provola affumicata

  • Parmigiano grattugiato

  • 4-5 pomodori

 

Preparazione:

Sciacquare accuratamente 4-5 pomodori e privarli dei semi interni e affettarli a strisce uniformi; spellare 300 grammi di provola affumicata in modo da separarla dalla propria buccia.

Appianare la pasta in una teglia e innaffiarla con un po' di olio extravergine d'oliva e insaporire con un pizzico di sale; tagliare 250 grammi di mozzarella di bufala a cubetti e spargerla omogeneamente sulla pizza e compiere lo stesso procedimento con i 300 grammi di provola affettata nella stessa maniera.

Aggiungere al condimento della pizza anche le strisce di pomodoro ottenute precedentemente.

Ora possiamo infornare la teglia per essere cotta, alla temperatura di 200 °C per circa 20 minuti.

Trascorsi i 20 minuti tirare fuori la pizza e ornarla con il parmigiano grattugiato.

Buon appetito!

Pizze Storia della Pizza Prepariamo l'Impasto Asiago e Prosciutto Bismark Campagna Campagnola Capodanno Capricciosa Caribe Country Curry Diavola Formaggi e Prosciutto Frutti di Bosco Frutti di mare Funghi Gamberetti e Speck Laziale Margherita Marinara Napoli Ortolana Patate e Spinaci Piccante Piccante II Prosciutto Cotto Prosciutto Crudo Provola Affumicata Quattro Formaggi Quattro Formaggi II Quattro Formaggi III Quattro Stagioni Radicchio Ricca Rustica Semplice Sgombri Soia e Tofu Tonno e Cipolle Trevisana Sfincione Palermitano