Correre nel verde Cucina e dintorni: alimenti, ricette, articoli e informazioni sull'enogastronomia - Correre nel verde direttore responsabile Giorgio Gandini


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CUCINA E DINTORNI

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Pizza Soia e Tofu

Ingredienti (per 4 persone):

  • 400 grammi di pasta per pizza

  • 300 grammi di germogli di soia

  • Olio di girasole

  • 200 grammi di piselli (sgranati)

  • Salsa di soia scura

  • Un cucchiaino di zucchero

  • Un limone

  • Prezzemolo (qualche foglia)

  • 250 grammi di tofu

  • Semi di coriandolo

 

Preparazione:

In una pentola mettere 200 grammi di piselli sgranati e cuocerli per circa 8 minuti con un goccio d'olio di girasole, un cucchiaino di zucchero, un po' d'acqua, un pezzo di scorza di limone e qualche foglia di prezzemolo.

Porre sul fuoco una padella con dentro 4 cucchiai d'olio e successivamente saltare, su fiamma alta, 300 grammi di germogli di soia; appianare la pasta in una teglia e cospargere su di essa i germogli saltati.

Completare la farcitura con l'aggiunta dei piselli ben asciugati, di 250 grammi di tofu affettato a quadratini e un pizzico di semi di coriandolo.

Porre la pizza in un forno a 220 °C per circa 20 minuti e una volta cotta impreziosire con salsa di soia scura.

Buon appetito!

Pizze Storia della Pizza Prepariamo l'Impasto Asiago e Prosciutto Bismark Campagna Campagnola Capodanno Capricciosa Caribe Country Curry Diavola Formaggi e Prosciutto Frutti di Bosco Frutti di mare Funghi Gamberetti e Speck Laziale Margherita Marinara Napoli Ortolana Patate e Spinaci Piccante Piccante II Prosciutto Cotto Prosciutto Crudo Provola Affumicata Quattro Formaggi Quattro Formaggi II Quattro Formaggi III Quattro Stagioni Radicchio Ricca Rustica Semplice Sgombri Soia e Tofu Tonno e Cipolle Trevisana Sfincione Palermitano