|
Carlsberg
La birra Carlsberg è una bevanda di origine danese.
Si tratta di una ditta che ha le sue origini nel 1847, da quel
momento inizia un processo di crescita che porterà questa birra a
fare parte di uno tra i maggiori gruppo di produzione di questa
bevanda, parliamo di una distribuzione di quasi 60 milioni di
ettolitri.
L’ambizione del fondatore della società, Jacob Christian Jacobsen, è
quello di migliorare la qualità delle birre prodotte all’epoca.
Il marchio ha questo nome perché unisce il nome del figlio del
fondatore della società, Carl, con la parola danese utilizzata per
indicare le colline “berg”.
La vera svolta nella storia della società si ha nel 1883 quando Emil
Christian Hansen riuscì a selezionare il Saccharomyces
Carlsbergensis, ovvero il fungo (o lievito) utilizzato per stimolare
la fermentazione di questa birra, portando dunque la bevanda ad
avere un sapore unico.
La conquista dei mercati stranieri, per questo marchio, arriva solo
intorno al 1970, successivamente alla fusione con la Tuborg.
In Italia La Carlsberg arriva nel 1975 grazie ad un accordo
commerciale con la Poretti. Quest’ultimo marchio, nel 2002, entrerà
ufficialmente a far parte della famiglia Carlsberg - Tuborg.
La birra più famosa di questo marchi è la Elephant: si tratta di una
birra lager dal valore alcolico di 7,2% di gradi, a bassa
fermentazione. La sede originaria dove è stata prodotta è a Velby,
una collina sita nei pressi di Copenaghen. Il legame tra la
Carlsberg e la sua Patria è talmente tanto forte che questa bevanda
viene letteralmente considerata come un patrimonio nazionale.
A nome Carlsber esistono anche altre due bevande: la prima è nota
semplicemente con il nome della ditta, si tratta di una lager chiara
dalla gradazione alcolica di 5%. È consigliata per accompagnare
spuntini ed apertivi.
La seconda è davvero una bevanda particolare, tanto che attualmente
(2011) è possibile trovarla in commercio esclusivamente in fusti da
25 litri.
Si chiama Special Brew, è una superlager chiara da una gradazione
alcolica di 9%.
Al palato ha un sapore forte e fruttato, tanto da ricordare il gusto
del cognac.
È una birra da bere principalmente durante i pasti a causa del suo
forte valore alcolico e dal gusto deciso.
La storia di questa bevanda risale al 1950, quando Wiston Churchill
decide di recarsi in visita in Danimarca. I birrai della Carlsberg
decidono di preparare una birra apposita per l’occasione, che
chiameranno V-ollet.
Dato il successo ottenuto con l’apprezzamento dell’uomo politico, la
ditta decide di immettere sul mercato la bevanda nel 1952.
È una birra utilizzata dai veterani di guerra danesi, che la bevono
nella Giornata di Liberazione danese.
|
Cucina e dintorni:
alimenti, ricette, articoli e informazioni sull'enogastronomia
-
Correre nel verde
direttore responsabile Giorgio Gandini
