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Forst
La Forst è uno tra i più importanti birrifici italiani. Le sue
origini risalgono al 1857, in Alto Adige, per la precisione a
Lagundo. La società è fondata inizialmente da due imprenditori di
quel territorio, che seguivano la tradizione tedesca nella
produzione della birra. Nel 1863 la
ditta passa di mano e a gestire tutto passa la famiglia Fuchs
che ancora oggi, nel 2010 è ancora sulla plancia di comando.
Il nome Forst deriva dal tedesco Foresta, la scelta ricorda la
frazione della cittadina altoatesina nella quale venne formata la
prima birreria.
Attualmente nella fabbrica di questa birra vengono prodotti più di
700.000 ettolitri di bevanda.
La birra – simbolo della società è la Forst – Kronen, una birra
lager chiara, preparata con del luppolo fatto venire appositamente
dalla Repubblica Ceca. Di una gradazione alcolica di 5,2% volumi,
mantiene comunque una schiuma persistente e compatta. È una birra
che si accompagna bene con carni e affettati.
Tra le altre bevande prodotte dal birrificio ricordiamo la Premium,
esistente dalle origini della società, che si presenta come una
birra chiara dal basso livello alcolico (4,8% volumi) profumata e
con un retrogusto amarognolo. La sua schiuma, come è tipico dalla
tradizione tedesca, rimane persistente e compatta. Per gli amanti
della storia ricordiamo che questa tipologia ha avuto con il passare
del tempo diversi nomi: venne inizialmente chiamata Forster Bayrish
e successivamente Forst Lager.
Un’altra birra è la Forst Sixtus, una birra rossa, doppio malto, dal
sapore di miele e liquizia, con note di cacao e malto.
L’ultimo prodotto che vogliamo ricordare è la Heller Bock. Si tratta
di una birra chiara doppio malto, nonostante ciò ha un alto valore
alcolico, il 7,5%.
Merita la citazione a parte perché è possibile assaporarla
esclusivamente nelle birrerie Forst e all'Insubrium di Mornago (VA).
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direttore responsabile Giorgio Gandini
