Colomba

Spesso turismo e buona tavola viaggiano a braccetto. Ed è proprio da questo binomio che nasce la fama della birra Colomba. Si tratta di una tipica bevanda dell’isola della Corsica, molto apprezzata sia dagli indigeni sia dalle persone che vengono a passare la loro villeggiatura in questi posti. Anzi è proprio il grande successo presso i turisti che ha portato la Colomba a divenire una birra da esportazione.

Prodotta presso la Brasserie Pietra,a Furiani, la Colomba è una birra bianca dal valore alcolico di 5 % volumi. Risulta essere di colore un po’ torbido a causa dei lieviti in sospensione presenti, data la sua bassa fermentazione.

La birra viene realizzata con un infuso composto da luppolo, mosto di vino ed erbe aromatiche come mirto, zenzero e corbezzolo. Tra i riconoscimenti ottenuti a livello internazionale dalla Colomba ricordiamo la nomina a migliore birra bianca da parte della rivista britannica “GastroPub” nel 2003.

Inoltre nel 2008 è stata conferita alla birra la Medaglia di Bronzo al Contributo Generale Agricolo da parte del Ministero dell’Agricoltura della Francia.

Proveniente sempre dalla Brasserie Pietra ricordiamo di provare la lager Pietra, una birra preparata con la farina delle castagne corse.