BOLETUS APPENDICULATUS

Cucina & Dintorni
funghi e tartufi su correre nel verde
FUNGHI? che tentazione!
CURIOSITA’ SUI TARTUFI
BOLETUS APPENDICULATUS
AMANITA VAGINATA BUBBOLINA
ARMILLARIELLA MELLEA FAMIGLIOLA BUONA o CHIODINO
CRATERELLUS CORNUCOPIOIDES TROMBETTA DA MORTO o CORNO DELL’ABBONDANZA
ROZITES CAPERATA  FOLIOTA o GRINZOSA
POLYPORUS OVINUS  FUNGO DEL PANE
BIANNULARIA IMPERIALIS  FUNGO PATATA
CANTHARELLUS CIBARIUS FINFERLO o GALLINACCIO o GALLETTO
GAMBASECCA MARASMIUS CREADES
HYGROPHORUS RUSSULA  LARDAIOLO ROSSO o PAONAZZO
BOLETUS (SUILLUS) ELEGANS  LARICINO
RAMARIA (CLAVARIA) BOTRYTIS  MANINA
CLITOCYBE GEOTROPA CIMALLO o ORDINALE
PLEUROTUS OSTREATUS  GELONE o ORECCHIETTA
AMANITA CAESAREA OVOLO BUONO
LEPIOTA PROCERA MAZZA DI TAMBURO o PARASOLE o ORECCHIO SQUAMOSO
BOLETUS GRANULATUS  PINAROLO
AGROCYBE (PHOLIOTA) AEGERITA  PIOPPARELLO
porcinello, rossino LECCINUM AURANTIACUM
BOLETUS EDULIS Porcino o Ceppatello o Brisa
BOLETUS RETICULATUS  PORCINO D’ESTATE
AGARICUS (PSALIOTA) ARVENSIS PRATAIOLO
LACTARIUS SANGUIFLUUS  SANGUINELLO
LYCOPERDON COELATUM VESCIA
HYDNUM REPANDUM  STECCHERINO DORATO
TRICHOLOMA ACERBUM
RUSSULA VIRESCENS  VERDONE o COLOMBINA
TARTUFI: informazioni generali le varietà e qualche curiosità
TARTUFI FALSI
TARTUFI VERI

BOLETUS APPENDICULATUS

Fungo con cappello di forma irregolare, robusto, carnoso, semisferico con cuticola che si prolunga oltre il margine del cappello (da ciò il nome appendiculatus) di colore bruno negli esemplari che crescono nei boschi alpini, di colore rosato tendente al ciclamino per gli esemplari appenninici.

Il gambo è robusto e pieno, panciuto negli esemplari giovani, diventa cilindrico con la maturazione; il suo colore è giallo tendente al ruggine con la maturazione.

La polpa è di colore giallo tendente all’azzurrino, se tagliata, come pure i tubuli e i pori.

L’odore e il sapore sono gradevoli, fruttato il sapore, l’odore, invece, richiama il profumo del pane appena sfornato.

Il Boletus appendiculatus cresce in gruppi di due o tre esemplari nei boschi appenninici di latifoglie da giugno ad ottobre, mentre, è meno frequente nei boschi alpini.

E’ un fungo squisito in qualunque modo venga consumato; eccellente anche conservato sott’olio come pure essiccato anche se, in quest’ultimo caso, non ha il profumo che è comune ad altri boleti come i porcini.

Importo €	Durata mesi
Finalità	Anno di nascita