HYDNUM REPANDUM STECCHERINO DORATO

Cucina & Dintorni
funghi e tartufi su correre nel verde
FUNGHI? che tentazione!
CURIOSITA’ SUI TARTUFI
BOLETUS APPENDICULATUS
AMANITA VAGINATA BUBBOLINA
ARMILLARIELLA MELLEA FAMIGLIOLA BUONA o CHIODINO
CRATERELLUS CORNUCOPIOIDES TROMBETTA DA MORTO o CORNO DELL’ABBONDANZA
ROZITES CAPERATA  FOLIOTA o GRINZOSA
POLYPORUS OVINUS  FUNGO DEL PANE
BIANNULARIA IMPERIALIS  FUNGO PATATA
CANTHARELLUS CIBARIUS FINFERLO o GALLINACCIO o GALLETTO
GAMBASECCA MARASMIUS CREADES
HYGROPHORUS RUSSULA  LARDAIOLO ROSSO o PAONAZZO
BOLETUS (SUILLUS) ELEGANS  LARICINO
RAMARIA (CLAVARIA) BOTRYTIS  MANINA
CLITOCYBE GEOTROPA CIMALLO o ORDINALE
PLEUROTUS OSTREATUS  GELONE o ORECCHIETTA
AMANITA CAESAREA OVOLO BUONO
LEPIOTA PROCERA MAZZA DI TAMBURO o PARASOLE o ORECCHIO SQUAMOSO
BOLETUS GRANULATUS  PINAROLO
AGROCYBE (PHOLIOTA) AEGERITA  PIOPPARELLO
porcinello, rossino LECCINUM AURANTIACUM
BOLETUS EDULIS Porcino o Ceppatello o Brisa
BOLETUS RETICULATUS  PORCINO D’ESTATE
AGARICUS (PSALIOTA) ARVENSIS PRATAIOLO
LACTARIUS SANGUIFLUUS  SANGUINELLO
LYCOPERDON COELATUM VESCIA
HYDNUM REPANDUM  STECCHERINO DORATO
TRICHOLOMA ACERBUM
RUSSULA VIRESCENS  VERDONE o COLOMBINA
TARTUFI: informazioni generali le varietà e qualche curiosità
TARTUFI FALSI
TARTUFI VERI

HYDNUM REPANDUM

STECCHERINO DORATO

STECCHERINO DORATO HYDNUM REPANDUM

Fungo che può raggiungere anche dimensioni notevoli; il suo cappello di colore arancione opaco ha una forma variabilissima, molto spesso spianato con gibbosità varie; molto carnoso con carne bianca e cuticola asciutta, non asportabile; sotto il cappello invece di essere rivestito da lamelle ha tanta piccole spine carnose, dette aculei un po’ più chiari del cappello; il gambo è pieno e di forma variabile, il colore bianco o arancio e molto spesso non centrato rispetto al cappello.

Il profumo è poco accennato; il sapore eccellente negli esemplari giovani, amaro in quelli vecchi.

Cresce abbondante in tutti i tipi di bosco soprattutto alla fine della stagione estiva.

Lo Steccherino è un fungo a polpa dura anche dopo una cottura prolungata, perciò, è meglio tagliarlo a fettine molto sottili, prima di procedere alla cottura.

E’ un fungo che arricchisce notevolmente il sapore del misto e, tritato finemente, può essere la base per un ottimo ragù di funghi.

Importo €	Durata mesi
Finalità	Anno di nascita