ARMILLARIELLA MELLEA FAMIGLIOLA BUONA o CHIODINO

Cucina & Dintorni
funghi e tartufi su correre nel verde
FUNGHI? che tentazione!
CURIOSITA’ SUI TARTUFI
BOLETUS APPENDICULATUS
AMANITA VAGINATA BUBBOLINA
ARMILLARIELLA MELLEA FAMIGLIOLA BUONA o CHIODINO
CRATERELLUS CORNUCOPIOIDES TROMBETTA DA MORTO o CORNO DELL’ABBONDANZA
ROZITES CAPERATA  FOLIOTA o GRINZOSA
POLYPORUS OVINUS  FUNGO DEL PANE
BIANNULARIA IMPERIALIS  FUNGO PATATA
CANTHARELLUS CIBARIUS FINFERLO o GALLINACCIO o GALLETTO
GAMBASECCA MARASMIUS CREADES
HYGROPHORUS RUSSULA  LARDAIOLO ROSSO o PAONAZZO
BOLETUS (SUILLUS) ELEGANS  LARICINO
RAMARIA (CLAVARIA) BOTRYTIS  MANINA
CLITOCYBE GEOTROPA CIMALLO o ORDINALE
PLEUROTUS OSTREATUS  GELONE o ORECCHIETTA
AMANITA CAESAREA OVOLO BUONO
LEPIOTA PROCERA MAZZA DI TAMBURO o PARASOLE o ORECCHIO SQUAMOSO
BOLETUS GRANULATUS  PINAROLO
AGROCYBE (PHOLIOTA) AEGERITA  PIOPPARELLO
porcinello, rossino LECCINUM AURANTIACUM
BOLETUS EDULIS Porcino o Ceppatello o Brisa
BOLETUS RETICULATUS  PORCINO D’ESTATE
AGARICUS (PSALIOTA) ARVENSIS PRATAIOLO
LACTARIUS SANGUIFLUUS  SANGUINELLO
LYCOPERDON COELATUM VESCIA
HYDNUM REPANDUM  STECCHERINO DORATO
TRICHOLOMA ACERBUM
RUSSULA VIRESCENS  VERDONE o COLOMBINA
TARTUFI: informazioni generali le varietà e qualche curiosità
TARTUFI FALSI
TARTUFI VERI

ARMILLARIELLA MELLEA

FAMIGLIOLA BUONA o CHIODINO

FAMIGLIOLA BUONA o CHIODINO ARMILLARIELLA MELLEA

E’ un funghetto dal cappello carnoso, di colore variabile dal giallino all’olivastro, dal grigio al rossiccio, spianato, umbonato, coperto interamente da squamette più scure, marroncine; le lamelle sono uncinate e appena decorrenti sul gambo che è di colore biancastro, pieno, duro, fibrilloso e provvisto di anello talvolta appena accennato, ha polpa amarognola e poco profumata.

Cresce a gruppi di numerosi esemplari, alla base di vecchi tronchi o ceppaie in autunno; gli intenditori preferiscono i chiodini cresciuti ai piedi di gelsi, olmi e robinie piuttosto che quelli di montagna nati sugli abeti.

I Chiodini sono funghi commestibili ma mal sopportati da certi organismi perché contengono una sostanza di difficile digestione; si può ovviare a questo inconveniente facendo una prebollitura di qualche minuto prima della loro preparazione che toglierà ogni inconveniente e restituirà ai commensali dei funghi di eccellente sapore; si cucinano trifolati, a fuoco vivace, o uniti ad altri funghi oppure conservati sott’olio.

Dei Chiodini è buona solo la testa perché il gambo è troppo coriaceo per valere qualcosa.

Importo €	Durata mesi
Finalità	Anno di nascita