AMANITA VAGINATA BUBBOLINA

AMANITA VAGINATA

BUBBOLINA

BUBBOLINA AMANITA VAGINATA

È un fungo che alla nascita si presenta racchiuso in una membrana bianca che lo rende simile ad un uovo, poi, si apre con un cappello emisferico dapprima, spianato poi con la maturazione; è poco carnoso, fragile e la cuticola ha profonde striature radiali ai margini; il colore è variabile: bruno, verdastro, arancio, bianco, grigio; il gambo è alto e snello,cavo con una membrana avvolgente al piede; le lamelle sono fitte, bianche come bianca è la carne e molto fragile.

L’odore è insignificante e il sapore è ottimo.

Si trova con facilità in tutti i boschi da maggio a novembre.

Si cucina in tutte le maniere; occorre solo molta accortezza nelle operazioni di pulizia perché le Bubboline sono molto delicate e si spappolano facilmente.

Si possono gustare quando sono giovani e con il cappello aperto (il motivo per cui è meglio astenersi dal raccogliere le Bubboline ancora chiuse è che possono essere confuse con le Amanite phalloides che sono mortali).

Si possono conservare sott’olio.

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