Cucina & Dintorni
funghi e tartufi su correre nel verde
FUNGHI? che tentazione!
CURIOSITA’ SUI TARTUFI
BOLETUS APPENDICULATUS
AMANITA VAGINATA BUBBOLINA
ARMILLARIELLA MELLEA FAMIGLIOLA BUONA o CHIODINO
CRATERELLUS CORNUCOPIOIDES TROMBETTA DA MORTO o CORNO DELL’ABBONDANZA
ROZITES CAPERATA  FOLIOTA o GRINZOSA
POLYPORUS OVINUS  FUNGO DEL PANE
BIANNULARIA IMPERIALIS  FUNGO PATATA
CANTHARELLUS CIBARIUS FINFERLO o GALLINACCIO o GALLETTO
GAMBASECCA MARASMIUS CREADES
HYGROPHORUS RUSSULA  LARDAIOLO ROSSO o PAONAZZO
BOLETUS (SUILLUS) ELEGANS  LARICINO
RAMARIA (CLAVARIA) BOTRYTIS  MANINA
CLITOCYBE GEOTROPA CIMALLO o ORDINALE
PLEUROTUS OSTREATUS  GELONE o ORECCHIETTA
AMANITA CAESAREA OVOLO BUONO
LEPIOTA PROCERA MAZZA DI TAMBURO o PARASOLE o ORECCHIO SQUAMOSO
BOLETUS GRANULATUS  PINAROLO
AGROCYBE (PHOLIOTA) AEGERITA  PIOPPARELLO
porcinello, rossino LECCINUM AURANTIACUM
BOLETUS EDULIS Porcino o Ceppatello o Brisa
BOLETUS RETICULATUS  PORCINO D’ESTATE
AGARICUS (PSALIOTA) ARVENSIS PRATAIOLO
LACTARIUS SANGUIFLUUS  SANGUINELLO
LYCOPERDON COELATUM VESCIA
HYDNUM REPANDUM  STECCHERINO DORATO
TRICHOLOMA ACERBUM
RUSSULA VIRESCENS  VERDONE o COLOMBINA
TARTUFI: informazioni generali le varietà e qualche curiosità
TARTUFI FALSI
TARTUFI VERI

CRATERELLUS CORNUCOPIOIDES

TROMBETTA DA MORTO o CORNO DELL’ABBONDANZA

TROMBETTA DA MORTO o CORNO DELL’ABBONDANZA CRATERELLUS CORNUCOPIOIDES

E’ un funghetto piccolo e strano in quanto ha la forma di un cono capovolto, molto simile ad un cornetto con i margini rivolti all’infuori; è di colore nero bluastro, è tutto cavo; ha carne sottile e consistenza ceracea, fragile con il tempo asciutto, più consistente con l’umidità; le pareti esterne sono percorse da pieghino verticali non sempre evidenti.

L’odore è molto gradevole e il sapore, caratteristico, leggermente fruttato.

E’ un fungo che cresce nei boschi di latifoglie, nei boschi umidi e bui di pianura e di collina, da agosto a fine novembre, nell’erba, sotto i noccioli, i faggi, i carpini.

Cresce in gruppo o a cespi che invadono numerose aree di bosco: occorre raccoglierli con delicatezza per non rovinare il micelio; evitare di raccoglierli troppo bagnati (amano crescere anche nel fango) in quanto potrebbero essere troppo flaccidi o in principio di marcescenza.

E’ un fungo ottimo in cucina in tutti i misti; è eccellente nei risotti, nella selvaggina.

Si può conservare secco, sott’olio vale pochissimo.

Importo €	Durata mesi
Finalità	Anno di nascita