GAMBASECCA MARASMIUS CREADES

Cucina & Dintorni
funghi e tartufi su correre nel verde
FUNGHI? che tentazione!
CURIOSITA’ SUI TARTUFI
BOLETUS APPENDICULATUS
AMANITA VAGINATA BUBBOLINA
ARMILLARIELLA MELLEA FAMIGLIOLA BUONA o CHIODINO
CRATERELLUS CORNUCOPIOIDES TROMBETTA DA MORTO o CORNO DELL’ABBONDANZA
ROZITES CAPERATA  FOLIOTA o GRINZOSA
POLYPORUS OVINUS  FUNGO DEL PANE
BIANNULARIA IMPERIALIS  FUNGO PATATA
CANTHARELLUS CIBARIUS FINFERLO o GALLINACCIO o GALLETTO
GAMBASECCA MARASMIUS CREADES
HYGROPHORUS RUSSULA  LARDAIOLO ROSSO o PAONAZZO
BOLETUS (SUILLUS) ELEGANS  LARICINO
RAMARIA (CLAVARIA) BOTRYTIS  MANINA
CLITOCYBE GEOTROPA CIMALLO o ORDINALE
PLEUROTUS OSTREATUS  GELONE o ORECCHIETTA
AMANITA CAESAREA OVOLO BUONO
LEPIOTA PROCERA MAZZA DI TAMBURO o PARASOLE o ORECCHIO SQUAMOSO
BOLETUS GRANULATUS  PINAROLO
AGROCYBE (PHOLIOTA) AEGERITA  PIOPPARELLO
porcinello, rossino LECCINUM AURANTIACUM
BOLETUS EDULIS Porcino o Ceppatello o Brisa
BOLETUS RETICULATUS  PORCINO D’ESTATE
AGARICUS (PSALIOTA) ARVENSIS PRATAIOLO
LACTARIUS SANGUIFLUUS  SANGUINELLO
LYCOPERDON COELATUM VESCIA
HYDNUM REPANDUM  STECCHERINO DORATO
TRICHOLOMA ACERBUM
RUSSULA VIRESCENS  VERDONE o COLOMBINA
TARTUFI: informazioni generali le varietà e qualche curiosità
TARTUFI FALSI
TARTUFI VERI

MARASMIUS CREADES

GAMBASECCA

E’ un piccolo fungo che può presentarsi con il cappello semisferico oppure spianato, liscio, di colore marroncino, lucido se il clima è umido, opaco se il clima è asciutto; il gambo è sottile, cilindrico, duro al tatto come se fosse legnoso, rivestito da una pellicola marroncina. Le lamelle sono numerose alternate lunghe e corte di colore beige chiaro; la polpa è soda, bianca.

L’odore è gradevole e caratteristico; il sapore è eccellente.

Cresce in gruppi di numerosi esemplari ordinati in cerchi o a zig-zag sui prati, a tutte le altitudini, da aprile a novembre.

Per il consumo si raccolgono solo i cappelli il gambo troppo duro.

Nella raccolta delle gambesecche occorre prestare molta attenzione poiché questi funghi crescono in gruppi di tantissimi esemplari per questo è molto facile che nel mezzo di una famiglia di gambesecche nascano degli intrusi non commestibili che presentano delle similitudini che possono ingannare; è bene, quindi, esaminare sempre i funghi ad uno ad uno.

I cappelli delle gambesecche sono squisiti sia crudi sia cotti in tutte le maniere.

Si conservano ottimamente sott’olio ed essiccati; quest’ultimo metodo ne fa una leccornia per risotti, sughi, contorni di piatti di carne e selvaggina.

Importo €	Durata mesi
Finalità	Anno di nascita