POLYPORUS OVINUS FUNGO DEL PANE

Cucina & Dintorni
funghi e tartufi su correre nel verde
FUNGHI? che tentazione!
CURIOSITA’ SUI TARTUFI
BOLETUS APPENDICULATUS
AMANITA VAGINATA BUBBOLINA
ARMILLARIELLA MELLEA FAMIGLIOLA BUONA o CHIODINO
CRATERELLUS CORNUCOPIOIDES TROMBETTA DA MORTO o CORNO DELL’ABBONDANZA
ROZITES CAPERATA  FOLIOTA o GRINZOSA
POLYPORUS OVINUS  FUNGO DEL PANE
BIANNULARIA IMPERIALIS  FUNGO PATATA
CANTHARELLUS CIBARIUS FINFERLO o GALLINACCIO o GALLETTO
GAMBASECCA MARASMIUS CREADES
HYGROPHORUS RUSSULA  LARDAIOLO ROSSO o PAONAZZO
BOLETUS (SUILLUS) ELEGANS  LARICINO
RAMARIA (CLAVARIA) BOTRYTIS  MANINA
CLITOCYBE GEOTROPA CIMALLO o ORDINALE
PLEUROTUS OSTREATUS  GELONE o ORECCHIETTA
AMANITA CAESAREA OVOLO BUONO
LEPIOTA PROCERA MAZZA DI TAMBURO o PARASOLE o ORECCHIO SQUAMOSO
BOLETUS GRANULATUS  PINAROLO
AGROCYBE (PHOLIOTA) AEGERITA  PIOPPARELLO
porcinello, rossino LECCINUM AURANTIACUM
BOLETUS EDULIS Porcino o Ceppatello o Brisa
BOLETUS RETICULATUS  PORCINO D’ESTATE
AGARICUS (PSALIOTA) ARVENSIS PRATAIOLO
LACTARIUS SANGUIFLUUS  SANGUINELLO
LYCOPERDON COELATUM VESCIA
HYDNUM REPANDUM  STECCHERINO DORATO
TRICHOLOMA ACERBUM
RUSSULA VIRESCENS  VERDONE o COLOMBINA
TARTUFI: informazioni generali le varietà e qualche curiosità
TARTUFI FALSI
TARTUFI VERI

POLYPORUS OVINUS

FUNGO DEL PANE

E’ un fungo che si presenta con un cappello di forma e dimensioni molto variabili da rotondo e regolare a gibboso con orlo involuto oppure spianato e plurilobato, sempre, comunque, molto carnoso.

Il colore è biancastro con sfumature e macchie giallognole o verdine.

Il gambo è tozzo, corto, di solito decentrato rispetto al cappello e dello stesso colore del cappello stesso.

La pagina inferiore del cappello che appare liscia, è invece rivestita di minuscoli pori bianchi visibili solo negli esemplari molto vecchi.

La polpa è soda, bianca o giallina con tendenza al verde con l’essicamento.

Il sapore è molto gradevole e il suo profumo richiama quello delle mandorle amare.

Cresce a gruppi di molti esemplari nei boschi di conifere in agosto e settembre in montagna, in ottobre e novembre nei luoghi marini.

E’ molto facile da vedere ma va raccolto quando il fungo è ancora biancastro e non quando è verdastro in quanto non è più molto pregiato ma soprattutto si presenta pieno di vermi; la stessa cosa vale quando toccando la cuticola del cappello rimane una piccola fossetta.

E squisito in qualunque modo lo si cucini anche se con la cottura diventa verde-giallognolo; è eccellente sott’olio.

Importo €	Durata mesi
Finalità	Anno di nascita