RAMARIA (CLAVARIA) BOTRYTIS MANINA

Cucina & Dintorni
funghi e tartufi su correre nel verde
FUNGHI? che tentazione!
CURIOSITA’ SUI TARTUFI
BOLETUS APPENDICULATUS
AMANITA VAGINATA BUBBOLINA
ARMILLARIELLA MELLEA FAMIGLIOLA BUONA o CHIODINO
CRATERELLUS CORNUCOPIOIDES TROMBETTA DA MORTO o CORNO DELL’ABBONDANZA
ROZITES CAPERATA  FOLIOTA o GRINZOSA
POLYPORUS OVINUS  FUNGO DEL PANE
BIANNULARIA IMPERIALIS  FUNGO PATATA
CANTHARELLUS CIBARIUS FINFERLO o GALLINACCIO o GALLETTO
GAMBASECCA MARASMIUS CREADES
HYGROPHORUS RUSSULA  LARDAIOLO ROSSO o PAONAZZO
BOLETUS (SUILLUS) ELEGANS  LARICINO
RAMARIA (CLAVARIA) BOTRYTIS  MANINA
CLITOCYBE GEOTROPA CIMALLO o ORDINALE
PLEUROTUS OSTREATUS  GELONE o ORECCHIETTA
AMANITA CAESAREA OVOLO BUONO
LEPIOTA PROCERA MAZZA DI TAMBURO o PARASOLE o ORECCHIO SQUAMOSO
BOLETUS GRANULATUS  PINAROLO
AGROCYBE (PHOLIOTA) AEGERITA  PIOPPARELLO
porcinello, rossino LECCINUM AURANTIACUM
BOLETUS EDULIS Porcino o Ceppatello o Brisa
BOLETUS RETICULATUS  PORCINO D’ESTATE
AGARICUS (PSALIOTA) ARVENSIS PRATAIOLO
LACTARIUS SANGUIFLUUS  SANGUINELLO
LYCOPERDON COELATUM VESCIA
HYDNUM REPANDUM  STECCHERINO DORATO
TRICHOLOMA ACERBUM
RUSSULA VIRESCENS  VERDONE o COLOMBINA
TARTUFI: informazioni generali le varietà e qualche curiosità
TARTUFI FALSI
TARTUFI VERI

RAMARIA (CLAVARIA) BOTRYTIS

MANINA

Grosso fungo dall’aspetto molto particolare: assomiglia ad un cavolfiore maturo: il gambo è robusto, pieno, carnoso, bianco e rappresenta la parte migliore del fungo; la parte più alta del fungo si presenta suddivisa in rami carnosi grossi e brevi, fragili, che a loro volta si suddividono in rami sempre più sottili fino a delle brevissime punte bifide di colore rosa violaceo.

La polpa è bianca, consistente ma fragile con un odore leggero e garbato; il suo sapore è molto gradevole.

Cresce sia in montagna sia in pianura, in gruppi di pochi esemplari, nei boschi di conifere e di latifoglie.

Questo fungo cresce fortemente radicato al terreno e, poiché il gambo è la parte migliore, va raccolto con attenzione proprio per non lasciarlo sul posto.

La manina è ottima sott’olio anche se può essere cucinata in qualsiasi maniera.

Una cosa importante da sapere è che i funghi del genere “Ramaria” sono tutti leggermente lassativi con effetti diversi da persona a persona.

Importo €	Durata mesi
Finalità	Anno di nascita