RAMARIA (CLAVARIA) BOTRYTIS MANINA

RAMARIA (CLAVARIA) BOTRYTIS

MANINA

Grosso fungo dall’aspetto molto particolare: assomiglia ad un cavolfiore maturo: il gambo è robusto, pieno, carnoso, bianco e rappresenta la parte migliore del fungo; la parte più alta del fungo si presenta suddivisa in rami carnosi grossi e brevi, fragili, che a loro volta si suddividono in rami sempre più sottili fino a delle brevissime punte bifide di colore rosa violaceo.

La polpa è bianca, consistente ma fragile con un odore leggero e garbato; il suo sapore è molto gradevole.

Cresce sia in montagna sia in pianura, in gruppi di pochi esemplari, nei boschi di conifere e di latifoglie.

Questo fungo cresce fortemente radicato al terreno e, poiché il gambo è la parte migliore, va raccolto con attenzione proprio per non lasciarlo sul posto.

La manina è ottima sott’olio anche se può essere cucinata in qualsiasi maniera.

Una cosa importante da sapere è che i funghi del genere “Ramaria” sono tutti leggermente lassativi con effetti diversi da persona a persona.

[Cucina e Dintorni] [Ricette] [Antipasti] [Primi] [Secondi] [Contorni] [Dolci] [Dessert e Frutta] [Articoli di Cucina] [Attrezzatura e Servizio] [Cucine Tipiche] [Alimenti] [Carne] [Cereali] [Pesce] [Insaccati] [Legumi] [Prodotti Caseari] [Verdure] [Frutta] [Dolci e Dessert] [Formaggi] [Bevande] [Birra] [Funghi e Tartufi] [Pizze] [Salse] [Aromi Spezie e Condimenti] [Feste e Ricorrenze a Tavola] [Manifestazioni Gastronomiche] [Guide Testi e Normativa] [Italian Recipes] [Liquori] [Vini] [Diete]