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Vini Ungheresi
Tokaji Aszu
L’Ungheria ha fatto la storia
dell’enologia nel mondo, guadagnandosi i favori dei nobili Europei e
mantenendo la fama di produttore di vini raffinati fino ad oggi.
Gran parte del Merito va al Tokaji Aszú, noto in tutto il mondo
poiché fulgido esempio di eccellenza enologica. In Ungheria si
producono inoltre vini secchi, in preponderanza bianchi, utilizzando
uve autoctone e internazionali.
Zone di produzione
le fabbricazioni più rilevanti
giungono da piccole zone collocate a nord del paese. Le zone enologiche
del paese sono al momento 22 di cui soltanto sei sono valutate come
considerevoli, sia per motivi del passato, sia per motivi di qualità.
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Tokaj-Hegyalja: situata
ai confini con la Slovacchia, è la zona più prestigiosa e celebre poiché
adibita alla produzione del Tokaji Aszú. In questa regione, si
fa nascere anche vino bianco secco in maggior parte con uve Muscat Lunel,
Hárslevelü e Urmint.
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Eger: famosa
per la generazione di un rosso secco, l’Egri Bikavér, prodotto in prevalenza
con uve Kékfrankos e supplementi di Kadarka.
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Badacsony: situato sulla
sponda nord del lago Balaton, è rinomata per la produzione di Szürkebarát,
Olaszrizling, Chardonnay e Sauvignon Blanc.
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Somló: minuscola area vinicola
del paese, si generano vini bianchi secondo le tradizionali tecniche
Ungheresi, ossia facendo maturare a lungo in botte i vini ed in seguito
ossidati
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Alföld: la più larga del
paese, si segnalano più della metà dei vigneti della nazione.
I vitigni più frequenti sono prodotti da uve Merlot e Chardonnay.
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Szekszárd: è fra le più
rilevanti dell’Ungheria, fa nascere soprattutto vini rossi, sicuramente
ritenuti fra i migliori del paese.
Sistema di qualità:
Le leggi presenti si basano specialmente
sulle norme diffuse dall'Unione Europea. L'ultimo controllo delle leggi
enologiche risale al 1997. Per diversi aspetti il complesso è somigliante
al modello Francese dell'Appellation d'Origine Contrôlée.
I regolamenti Ungheresi circoscrivono
le regioni enologiche e le loro frontiere, le varietà di vitigni permessi,
le regole e i metodi di coltivazione e vinificazione, inoltre sono previste
informazioni obbligatorie da evidenziare in etichetta.
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