Vini: nobili ambasciatori del mondo della cucina - Correre nel verde direttore responsabile Giorgio Gandini



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Vini nobili ambasciatori del mondo della cucina

 

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VINI ITALIANI

Marche - Vini

Rosso ConeroVerdicchio castelli di Jesi

Verdicchio di MatelicaVernaccia di Serrapetrona

Le Marche sono una delle tante regioni italiane che hanno una cultura vitivinicola antecedente al periodo Romano. Il Piceno è probabilmente la regione più antica per la cultura della vite.

Anche oggi questo territorio ha vocazione vitivinicola insieme a zone vocate e note come il Metauro, i colli Jesini quelli Pesaresi, il Conero e Serrapetrona.

Se in compagnia pronunciamo la parola Marche la facciamo seguire dalla parola Vino qualcuno, senza bisogna di altro neanche di una intonazione vocale che faccia supporre una nostra domanda, esclamerà: Verdicchio! La notorietà di questo vino autoctono e la sua fama secolare lo identificano, giustamente, come una icona di questa regione.

Ma non è il Verdicchio l'unico vino di questa regione, ne sono nobile esempio il rosso del Conero, la Vernaccia e il Pecorino vino anche esso autoctono dalla grande acidità e fortemente strutturato.

Ci piace ricordare che il moderno sistema di controspalliera che varia a seconda dell'ambiente ove è situato cerca di seguire le esposizioni e le altezze da terra dei preesistenti impianti ad alberello corto che erano frutto dell'esperienza contadina che voleva far resistere le viti sia al freddo che alla siccità.

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