Questa regione ha una tradizione vitivinicola antichissima ma, a causa di guerre e sostanziali modifiche all'agricoltura avvenute dal boom economico del 1960 in poi, le origini di parte delle zone di coltivazione e delle cultivar maggiormente impiegate hanno origini che risalgono a poche decine di anni.

Nel Veneto occidentale troviamo Trebbiano, Garganega, corvina veronese e rondinella, nel Veneto Orientale Pinot bianco e grigio, Sauvignon, Prosecco, Cabernet Sauvignon e Franc, Raboso e Merlot.

La zona del Garda ha un binomio Olio - Vino che sposano i prodotti gastronomici locali in un matrimonio indissolubile, delicato ma indimenticabile.

I Colli Berici sono noti dal punto di vista enologico per un Tokai rosso di antica derivazione Ungherese.

Conegliano grazie al Prosecco è una realtà di eccellenza in campo mondiale.