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VINI ITALIANI
  
  
La Sicilia ai tempi dei Cicerone era considerata
il granaio dell'Impero Romano, questo da idea dell'importanza della
storia dell'agricoltura in questa regione. Per quanto riguarda il vino
si può partire con certezza dal 1600 avanti Cristo ma molti ritrovamenti
archeologici fanno ragionevolmente supporre che questa data va spostata
indietro di diverse centinaia di anni.
Dunque per il vino la Sicilia non aspetta ne Fenici
ne Greci (anche se è ragionevole supporre degli apporti e degli scambi
di viti e vino con queste popolazioni).
Oggi gli allevamenti si dividono fra alberello e
spalliera con distanziato al terzo posto il tendone. Fra storia e tradizione
si pongono le tipologie di alberello a potatura mista che sono la Marsalese,
l'Imerese e l'Alcamese.
Le uve bianche sono in netta maggioranza Insolia,
Grillo, Cataratto, Grecanico. Le nere vantano il Nerello Mascalese,
il Frappato e il Perricone.
La zona di Trapani ricca di grandi aziende e superbe
cantine ha culture intensive soprattutto di uva a bacca bianca e produce
il celeberrimo Marsala.
Rivale del Trapanese nei numeri, nelle aziende e
nelle tipologie varietali e di coltivazione è l'Agrigentino.
Nel Siracusano non troviamo grandi quantità di va
da vinificare ma quella che si coltiva è di grande qualità, infatti
insieme al bianco Grecanico e a i neri Nerello Mascalese e al Perricone
troviamo l'ormai famoso Nero d'Avola.
Le restanti province siciliane si distinguono tutte
per produzioni di qualità e, talvolta, per quantità. Molte zone vantano
vini storici, altre sottovarietà che per esposizione solare, quota e
composizione del terreno assumono caratteristiche organolettiche uniche.
Un accenno doveroso alle Eolie con il loro fantastico
vino passito: la Malvasia di Lipari.
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