VINI ITALIANI

Vino liquoroso prodotto con le uve Catarratto, Inzolia, Grillo, Damaschino che vengono vinificate in bianco per ottenere i cosiddetti "vini grezzi" o "vergini"; questi vini vengono poi sottoposti ai processi di concia (aggiunta di vari ingredienti, il cotto, il sifone, l’alcol etilico), la chiarificazione, il riscaldamento e la refrigerazione.

La lavorazione si conclude con l’invecchiamento.

ZONA DI PRODUZIONE:

Oltre a Marsala le province di Trapani e di Agrigento.

CARATTERI ORGANOLETTICI:

Vino dal colore giallo ambrato tendente al marrone; profumo: caratteristico di zagara, mandorla e ginestra; sapore: caldo, vellutato, pieno e rotondo.

MODO DI SERVIRLO:

E’ prodotto nei tre tipi: abboccato, dolce e secco.

Stappare la bottiglia al momento di servire ad una temperatura ambiente di 20 gradi.

E’ vino da meditazione e va gustato di per sé.

L’invecchiamento avviene per nove anni in botti di rovere e per due anni in barrique (piccola botticella).

GRADAZIONE ALCOLICA:

16 – 20 gradi