Vino bianco prodotto con uve:Trebbiano toscano (Procanico), Malvasia toscana, Verdello, Drupello e Grechetto.

ZONA DI PRODUZIONE:

Zona classica intorno alla Rupe di Orvieto.

CARATTERI ORGANOLETTICI:

Vino dal colore giallo paglierino brillante, il suo profumo è caratteristico, delicato, etereo e di piacevole finezza; il sapore è armonioso, lievemente acidulo e con leggero retrogusto amarognolo.

MODO DI SERVIRLO:

Viene prodotto in due tipi: amabile e secco che si differenziano solo per il contenuto zuccherino.

La bottiglia dovrà essere stappata al momento di servirla e ad una temperatura di 10 gradi.

Il tipo secco accompagna egregiamente gli antipasti specialmente quelli a base di frutti di mare,il melone, le minestre, le paste asciutte in bianco, il pesce, le carni bianche, formaggi freschi; il tipo amabile accompagna la pasticceria.

Non è consigliabile lasciarlo invecchiare affinché mantenga le sue caratteristiche. Può essere conservato per uno - due anni.

GRADAZIONE ALCOLICA:

12 gradi.