Ingredienti (per 4 persone):

• 2 cucchiai di capperi sottaceto
• Un cucchiaino di succo di limone
• Una macinata di pepe bianco
• 2 pizzichi di sale
• 160 grammi di formaggio magro (a fiocchi)

Preparazione:

Sciacquare in un passino 2 cucchiai di capperi sottaceto pressandoli contro la retina con l'ausilio di un cucchiaio; compiere questa operazione per permettere la fuoriuscita dell'acqua.

Prendere della carta da cucina e asciugare accuratamente i capperi e successivamente sminuzzarli con un coltello (o una mezzaluna o un qualsiasi utensile adibito alla tritatura).

Colare in una scodella 160 grammi di formaggio magro a fiocchi aggiungendovi un cucchiaio di succo di limone, 2 pizzichi di sale e una macinata di pepe bianco.

A questo punto unire i capperi e amalgamare il tutto per omogeneizzare gli ingredienti.