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Salsa Andalusa Ingredienti (per 4 persone):
Preparazione: Mescolare la maionese con 2 cucchiai di concentrato di pomodoro, compiendo l'operazione con un cucchiaio, girando sempre nello stesso verso finché il composto non ha raggiunto una tonalità rosea. Ora aggiungere il peperoncino e mescere nuovamente fino a che non si sarà amalgamato con la salsa; tagliare i peperoni a dadini e unirli alla salsa e rimescolare ed aggiungere il sale. La vostra salsa andalusa è pronta per guarnire del gustosissimo pesce alla griglia oppure bollito; si consiglia di insaporire le sarde con questa delicatissima salsa.
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