Salsa Andalusa

Salsa Andalusa

Ingredienti (per 4 persone):

2 cucchiai di concentrato di pomodoro
1 litro di maionese
200 grammi di peperoni (rossi o verdi)
Sale q. b.
Un pizzico di peperoncino rosso in polvere

Preparazione:

Mescolare la maionese con 2 cucchiai di concentrato di pomodoro, compiendo l'operazione con un cucchiaio, girando sempre nello stesso verso finché il composto non ha raggiunto una tonalità rosea.

Ora aggiungere il peperoncino e mescere nuovamente fino a che non si sarà amalgamato con la salsa; tagliare i peperoni a dadini e unirli alla salsa e rimescolare ed aggiungere il sale.

La vostra salsa andalusa è pronta per guarnire del gustosissimo pesce alla griglia oppure bollito; si consiglia di insaporire le sarde con questa delicatissima salsa.

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