Correre nel verde Cucina e dintorni: alimenti, ricette, articoli e informazioni sull'enogastronomia - Correre nel verde direttore responsabile Giorgio Gandini


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CUCINA E DINTORNI

Salse Aglio Aioli Albicocche Andalusa Aurora Barbecue Bassanese Bechamel Bernese Beurre Blanc Carpaccio Cipollotti Fiocchi di Formaggio Nam Pla Olandese Orange Paprika Peperoncino e Basilico Peperone Pesto con Tonno Piccante Porto Scalogno Sedanini di Tartufo Seppia Finta Smetana Tapinade Tartara Tonno e Olive Tuorlo d'Uovo Verde Worcester

Salsa Nam Pla

Ingredienti:

  • 1 cucchiaio di zucchero

  • 1 bicchiere di sakč

  • 50 grammi di gamberetti (seccati e salati)

  • 1 cucchiaio di salsa di soia

  • Succo di limone verde

  • 2 spicchi d'aglio

 

Preparazione:

Porre 50 grammi di gamberetti, 2 spicchi d'aglio, 1 bicchiere di sakč, 1 cucchiaio di salsa di soia, 1 cucchiaio di zucchero in un mortaio lavorando bene gli ingredienti, schiacciandoli e mescolandoli.

Come ultimo elemento aggiungere un po' di succo di limone verde in modo da poter regolamentare il sapore e la concentrazione della salsa.

Salse Aglio Aioli Albicocche Andalusa Aurora Barbecue Bassanese Bechamel Bernese Beurre Blanc Carpaccio Cipollotti Fiocchi di Formaggio Nam Pla Olandese Orange Paprika Peperoncino e Basilico Peperone Pesto con Tonno Piccante Porto Scalogno Sedanini di Tartufo Seppia Finta Smetana Tapinade Tartara Tonno e Olive Tuorlo d'Uovo Verde Worcester

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