Salsa Tartara

Ingredienti per quattro persone:

• Pepe

• Aceto (o succo di limone)

• Uova sode (solo 2 tuorli)

• Prezzemolo

• 1 cucchiaino di mostarda francese

• Sale

• Cetriolini

• 1 trito di capperi

• Olio extravergine d'oliva

Preparazione:

Pestare in una ciotola di coccio 2 tuorli d'uova tramite l'ausilio di un piccolo mestolo; ridotti ad una pastella, impreziosirli con l'aggiunta di un cucchiaino di mostarda, pepe e sale.

Successivamente cospargere la ciotola con olio extravergine d'oliva, versandone poco alla volta utilizzando o la frusta o un cucchiaio.

Infine unire alla ciotola aceto (o succo di limone) e successivamente terminare la ricetta con l'aggiunta di cetriolini, capperi (1 trito) e prezzemolo.