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Salsa Verde Ingredienti:
Preparazione: La salsa verde è indicata per guarnire e insaporire carni fredde o il bollito. Sminuzzare sottilmente un pugno di prezzemolo privato dei gambi, una punta di aglio, un'acciuga, una manciata di capperi, un tuorlo d'uovo sodo. Prendere una mollica di pane e impregnarla con aceto e successivamente spremerla e aggiungerla agli ingredienti precedentemente elencati. Amalgamare e unirvi l'olio extravergine d'oliva in quantità necessaria a far assumere alla salsa una buona compattezza.
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