Correre nel verde Cucina e dintorni: alimenti, ricette, articoli e informazioni sull'enogastronomia - Correre nel verde direttore responsabile Giorgio Gandini

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CUCINA E DINTORNI

Salse Aglio Aioli Albicocche Andalusa Aurora Barbecue Bassanese Bechamel Bernese Beurre Blanc Carpaccio Cipollotti Fiocchi di Formaggio Nam Pla Olandese Orange Paprika Peperoncino e Basilico Peperone Pesto con Tonno Piccante Porto Scalogno Sedanini di Tartufo Seppia Finta Smetana Tapinade Tartara Tonno e Olive Tuorlo d'Uovo Verde Worcester

Salsa alla Paprika

Ingredienti:

  • 2 uova
  • Un cucchiaio senape francese
  • Sale q.b.
  • 120 millilitri di panna
  • Un cucchiaio di succo di limone
  • 1/2 cucchiaino di paprica
  • Pepe

Preparazione:

Rendere sode 2 uova e in una scodella porre i 2 tuorli; con l'ausilio di una forchetta pestarli e unire alla poltiglia ottenuta un pizzico di pepe e sale, un cucchiaio di senape francese, 1/2 cucchiaino di paprica.

Allungare con 120 millilitri di panna e un cucchiaio di succo di limone; mischiare per bene utilizzare.

Salse Aglio Aioli Albicocche Andalusa Aurora Barbecue Bassanese Bechamel Bernese Beurre Blanc Carpaccio Cipollotti Fiocchi di Formaggio Nam Pla Olandese Orange Paprika Peperoncino e Basilico Peperone Pesto con Tonno Piccante Porto Scalogno Sedanini di Tartufo Seppia Finta Smetana Tapinade Tartara Tonno e Olive Tuorlo d'Uovo Verde Worcester

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