Correre nel verde

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Salsa Bassanese

Ingredienti:

• Sale

• Aceto

• 4 Uova

• Olio d'oliva

Preparazione:

Prendere 4 uova  e metterle a bollire in un pentolino fino a renderle sode; successivamente pigiare, con una forchetta, i loro tuorli in una ciotola.

Di volta in volta, ricordandosi di mescolare, aggiungere l'olio e poi l'aceto; non rimane altro che arricchire la nostra salsa con pepe e sale.

Questa salsa si sposa in maniera perfetta con gli asparagi.

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