Vino bianco prodotto con l'uva vernaccia (minimo 90%). Può essere completato da altre uve bianche scelte da una selezione realizzata dalla provincia di Siena.

ZONA DI PRODUZIONE:

Toscana, più precisamente nel comune di San Gimignano (SI).

CARATTERI ORGANOLETTICI:

Ha un colore giallo paglierino, che tende alla sfumatura oro mano a mano il vino invecchia. Ha un gusto asciutto, con un retrogusto che lascia un sentore di mandorla. Ha un profumo caratteristico che ricorda i fiori primaverili e in alcune note gli agrumi.

MODO DI SERVIRLO:

È un vino che per assaporarlo al meglio è ideale da consumare tra i 14 e i 24 mesi dalla vendemmia. Temperatura ideale di servizio tra gli 8 e i 12 gradi.

GRADAZIONE ALCOLICA:

11 -12 gradi

ABBINAMENTI:

Aperitivi, zuppe, pesce e molluschi, uova e carni bianche.

PARTICOLARITÀ:

Si tratta di un vino famoso fin dal 1200, citato addirittura da Dante nella Divina Commedia.