Vino bianco prodotto con uve Trebbiano (80%), Malvasia (10%) altre varietà (10%) quali: Rossello, Romanico, Pitino, Procanico, e Verdello.

ZONA DI PRODUZIONE:

Montefiascone (Lago di Bolsena).

CARATTERI ORGANOLETTICI:

Ve ne sono due tipi: uno bianco superiore da pasto di colore giallo paglierino con leggeri riflessi verdini; profumo leggermente aromatico; sapore asciutto con gradevole punta amarognola, l’altro di colore giallo dorato, profumo fruttato, sapore pastoso adatto per la frutta.

MODO DI SERVIRLO:

E’ un vino frizzante che nella varietà superiore accompagna l’intero pasto.

La bottiglia dovrà essere aperta al momento di servirla e alla temperatura di 8 10 gradi.

Va consumato giovane nell’arco dei due anni non essendo adatto all’invecchiamento.

GRADAZIONE ALCOLICA:

9 – 10 gradi.