Vino rosso prodotto con uve Cabernet e Merlot.

ZONA DI PRODUZIONE:

Alle porte di Roma nei pressi dell’aeroporto di Ciampino.

CARATTERI ORGANOLETTICI:

Colore rosso rubino; profumo intenso, armonioso; sapore asciutto, morbido, pieno.

MODO DI SERVIRLO:

E’ un vino che ha bisogno di un lungo riposo in bottiglia per esprimere il meglio di sé.

Da giovane ha un’asprezza accentuata che viene moderata soltanto con il tempo e con un lungo riposo (cinque anni) in grotte di tufo; solo allora acquista una perfetta armonia e mette in luce la sua distinzione.

La bottiglia dovrà essere aperta al qualche ora prima di servirla e alla temperatura di 18 20 gradi.

Accompagna in modo superlativo arrosti allo spiedo, cacciagione, selvaggina.

GRADAZIONE ALCOLICA:

12 gradi.