Vini: nobili ambasciatori del mondo della cucina - Correre nel verde direttore responsabile Giorgio Gandini

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Vini nobili ambasciatori del mondo della cucina

 

Vini nobili ambasciatori del mondo della cucina

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VINI ITALIANI

Emilia Romagna - Vini

AlbanaGotturnio

Lambrusco

Sangiovese di RomagnaTrebbiano di Romagna

LAMBRUSCO

Vino rosso prodotto con uva proveniente da particolari cultivar della zona.

 

ZONA DI PRODUZIONE:

Qua e là tutta l’Emilia in particolare: Sorbara, Castelvetro, Fiorano dove vengono coltivate uve nere di sapore acidulo e di maturazione tardiva.

 

CARATTERI ORGANOLETTICI:

Vino frizzante di colore rosso vivo non intenso con leggere varianti secondo il vitigno usato e la zona di produzione; odore caratteristico; sapore vinoso.

 

MODO DI SERVIRLO:

Vino di sapore acidulo e dolcino a un tempo la cui alcolicità varia a seconda dell’andamento stagionale, dell’epoca della vendemmia, …

La bottiglia dovrà essere aperta al momento di servirla e precedentemente portata alla temperatura di 18 gradi; al momento dell’apertura il vino sviluppa una spuma abbondante e rossa.

Non è vino da invecchiamento.

Il tipo secco accompagna egregiamente tutto il pasto; il tipo amabile accompagna, invece, frutta e pasticceria.

 

GRADAZIONE ALCOLICA:

8 – 11 gradi.

 


 

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