E’ un vino rosso prodotto con uva nebbiolo.

ZONA DI PRODUZIONE:

Zona molto limitata comprendente solo i seguenti comuni: Barbaresco, Treiso, Neive e una frazione del comune di Alba.

CARATTERI ORGANOLETTICI:

Colore rosso rubino brillante che con l’invecchiamento tende all’aranciato; profumo caratteristico, gradevole con prevalenza di viola appassita e violetta, gentile; sapore asciutto, robusto, pieno ma anche morbido, vellutato e carezzevole.

MODO DI SERVIRLO:

Stappare la bottiglia due o tre ore prima di servirlo; la sua temperatura deve essere intorno ai 18 gradi .

E’ un vino eccellente per accompagnare gli arrosti di carni bianche e rosse, la selvaggina, il pollame nobile, la fonduta, la bagna cauda, i formaggi dal gusto forte e saporito, i piatti in cui entra il tartufo, i brasati e i bolliti misti.

Si può bere anche come vino nuovo ad un anno di distanza dalla vendemmia; certo non è ancora al meglio delle sue qualità (che cominciano almeno dopo il terzo anno) ma è già molto gradevole.

Il Barbaresco si conserva tranquillamente per 10/12 anni dalla data della vendemmia.

GRADAZIONE ALCOLICA:

Gradi 13 - 14.