Vino rosso prodotto con uva Grignolino.

ZONA DI PRODUZIONE:

Sparso qua e la nel Monferrato, a Portacomaro, a Scurzolengo, Castagnole Monferrato, Refrancore.

CARATTERI ORGANOLETTICI:

il colore rosso è variabile in quanto ne viene prodotto poco e quel poco non è mai lo stesso, talvolta chiaro che sembra un rosato a volte scuro di un bel rosso porpora tendente all’arancione se invecchiato; il profumo è delicato, gradevole, fresco; il sapore è asciutto leggermente tannico e amarognolo con retrogusto persistente; è un vino molto delicato che pur distinguendosi notevolmente dai sanguigni rossi piemontesi, è caratterizzato da un buon corpo sostenuto da un’acidità spiccata.

MODO DI SERVIRLO:

Stappare la bottiglia qualche minuto prima di servirlo e soprattutto portarlo ad una temperatura di 18 gradi.

E’ un vino molto delicato e leggero adatto al medio invecchiamento.

Accompagna antipasti di salumi, piatti di carne bianca e rossa, uova, fritti misti, minestre.

Se conservato in luogo idoneo, cioè protetto dalla luce e da fonti di calore, può invecchiare per 2 o 3 anni dall’annata di produzione in poi.

GRADAZIONE ALCOLICA:

10,5 – 12 gradi