Vino rosso prodotto con uve barbera.

ZONA DI PRODUZIONE:

Comprende diversi comuni appartenenti sia alla provincia di Asti che a quella di Alessandria dove la rusticità dei terreni (in particolare i terreni mossi e collinari del Monferrato) esaltano la bontà del prodotto; una prima demarcazione geografica comprende i comuni di Nizza Monferrato, Calamandrana, Vinchio, Castelboglione, Mombercelli, Castelnuovo Clacea; questo è il tracciato del barbera classico dal gusto corposo, robusto adatto all’invecchiamento. Esistono anche altre fasce di coltivazione dei vitigni "barbera" ma che danno un vino ora con caratteri più sfumati e con profumo meno intenso ora con caratteri più delicati, leggeri perché il barbera cambia da collina a collina e a volte non sembra lo stesso vino.

CARATTERI ORGANOLETTICI:

Colore rosso rubino da giovane tendente al rosso granato con l’invecchiamento. Il sapore è asciutto, corposo, generoso, pieno carattere; profumo intensamente vinoso.

Il poeta Giosuè Carducci così lo definì:" Generosa barbera, bevendola ci pare di essere soli in mare, sfidanti una bufera".

MODO DI SERVIRLO:

Stappare la bottiglia due o tre ore prima di servirlo; la sua temperatura deve essere intorno ai 18 gradi .

E’ un vino eccellente per accompagnare carni bianche e rosse, la selvaggina, il pollame, i formaggi dal gusto forte e saporito, i brasati e i bolliti misti.

Si può bere anche come vino nuovo ad un anno di distanza dalla vendemmia ed in tal caso accompagna egregiamente i bolliti misti.

Il Barbera è un vino adatto al lungo invecchiamento.

GRADAZIONE ALCOLICA:

12 gradi.