cucina Greca

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CUCINA GRECA

LA GRECIA A TAVOLA

La Grecia nazione ricca di storia e tradizioni è una terra dalla cucina semplice e naturale, che si basa su pochi ingredienti tipici del luogo come carne d’agnello e di montone, pesce e verdure, e come in tutte le cucine mediterranee il tutto è condito con olio d’oliva ed aromi del posto. Platone stesso affermava che per la propria salute è preferibile consumare pasti frugali, anche solo a base di formaggio, olive e verdure, questa teoria nella gastronomia locale è presente nella semplicità delle ricette, non per questo i piatti sono meno gustosi.

Ai greci va il merito di essere i divulgatori dell’usanza di fare la spesa personalmente nei mercati, ritenevano che delegando quest’incombenza non potesse essere garantita la freschezza e la qualità dei prodotti scelti, e sempre i greci istituiscono per primi concorsi per le ricette d’autore. In tutto il territorio greco si può trovare la stessa tradizione gastronomica, e sia nei ristoranti, sia nelle piccole trattorie, si possono gustare piatti semplici e saporiti. Gli "Armi souvlakia", spiedini di carne d’agnello serviti su fette di pane e conditi con limone, sono consumati a tutte le ore come spuntino.

Famosissima è la "choriatiki", insalata mista con "feta" formaggio greco, ed anche la "moussaka", pasticcio di carne e melanzane. I pranzi greci più importanti iniziano abitualmente con vari stuzzichini "mezes" che sono piccole porzioni di formaggio, verdure e carne, che si gustano insieme a l"ouzo" (liquore d’anice), poi segue un primo, la scelta in questo caso è limitata a poche ricette, i secondi invece sono vari sia di carne, sia di pesce, a fine pasto sono serviti dolci molto zuccherosi, il tutto è accompagnato da vini resinati o classici, a tutte le ore poi si consuma il caffè alla turca. Per chi vuole cimentarsi nella gastronomia greca, ecco alcune ricette cui ci si può ispirare.

alcune ricette:

PSAROSOUPA ME AVGOLEMONO (Zuppa di pesce)

MUSAKA (Timballo di melanzane e carne)